Рынок сливочного масла и спредов в Украине. Анализ тенденций произвордства и потребления от HOLA Agency в Киеве, Виннице, Одессе, Днепре и Львове

Среди широкого спектра молочных продуктов, доступных на рынке, масло – продукт, что рекомендуется в ежедневном рационе здорового человека благодаря лучшей усвояемости и усвоению его биологически активных ингредиентов.

Масло является продуктом с высоким содержанием жира, содержит не менее 80% жира, но не более 90%, это продукт полученный из коровьего молока в процессе взбивания предварительно приготовленных сливок. Это пищевой продукт с великолепными вкусовыми и ароматическими качествами, а также высокой пищевой ценностью и полезными для здоровья свойствами. Масло является самым старым и благородным животным жиром, известным человеку долгое время, и до сих пор оно занимает важное место среди современных жирных продуктов, появляющихся на внутреннем рынке. Особенно рекомендуется к употреблению детям до 7 лет, беременным и кормящим женщинам.

Ежегодное потребление масла на человека сильно варьируется по всей Европе. Наибольшее количество масла потребляется во Франции (7,9 кг), Германии (6,3 кг), а также в Австрии и Исландии (5,3 кг каждая), а наименьшее – в Испании (0,5 кг) и в Венгрии и Хорватии (1,0 кг). В нашей стране, среднестатистический украинец ежегодно употребляет лишь 1 кг масла, точно как в Венгрии и Хорватии, хотя рекомендуемая норма потребления данного продукта составляет почти 6 кг.

В Украине масло чаще всего покупают раз в неделю, в основном в магазинах среднего размера. Доминирует ежедневное потребление масла или же потребление раз в два дня. Продукт с удельным весом от 100 до 200 г является наиболее популярным среди покупателей.

Кроме масла, существует ещё такая категория продуктов как спреды – это смесь молочного и растительного жира, которой характерна более низкая цена, поэтому эти товары особенно актуальны для людей, которые вынуждены экономить.

Более высокий доход означает более частые покупки молочных продуктов

Одним из основных факторов, влияющих на потребление молочных продуктов, является уровень дохода. В случае всех основных групп молочных продуктов уровень их потребления в самых богатых семьях выше, чем в случае хозяйств, характеризующихся самым низким доходом.

Тенденция к снижению потребления молока и молочных продуктов

В 2018 году среднее потребление питьевого молока в домашних хозяйствах на человека составило 35,3 литра в год, то есть за пять лет оно сократилось на 12%. Среди молочных продуктов объем потребления питьевого молока наименее чувствителен к разнице в доходах домашних хозяйств. В 2018 году уровень потребления питьевого молока в группе 20% из самых богатых домохозяйств был только на 8% выше, чем объем его потребления в группе самых бедных домохозяйств.

Каково среднее потребление отдельных молочных продуктов? Статистика от маркетингового агентства HOLA Винница, Киев, Одесса, Днепр, Львов.

Сметана

Потребление сливок в домашних хозяйствах за пять лет сократилось на 5% и в 2018 году составило 4,2 л / чел. В случае этого продукта потребление в самых богатых домохозяйствах было на 23% выше, чем в домохозяйствах с самым низким доходом.

Творог

В 2018 году средний уровень потребления творога был таким же, как и в 2013 году, он составил 5,2 кг / чел. Среди 20% хозяйств, характеризующихся самым высоким уровнем полученного дохода, потребление творога было на целых 94% выше, чем в случае самых бедных хозяйств.

Созревший и плавленый сыр

В домашних хозяйствах потребление созревшего и плавленого сыра увеличивается, в 2014-2018 гг. На 11% до 5,0 кг / чел. В год. В группе из 20% хозяйств с самым высоким доходом потребление созревшего и плавленого сыра было на уровне 6,5 кг на человека в год и было на 64% выше, чем в случае хозяйств с самым низким доходом.

Сливочное масло

В 2018 году среднее потребление сливочного масла в домашних хозяйствах составляло 1,0 кг на человека и было на том же уровне, что и в 2013 году. Стоит отметить, что потребление сливочного масла характеризовалось очень большими колебаниями в зависимости от дохода. В самых богатых хозяйствах его потребление было на целых 140% выше, чем в самых бедных хозяйствах. Интересно, что в случае растительных жиров наблюдалась обратная зависимость. Их потребление в хозяйствах с самым высоким доходом было на 7% ниже, чем в хозяйствах с самым низким доходом. Это подтверждает, что семьи с более низким доходом чаще используют растительные жиры в своем рационе.

Главные производители на украинском рынке от брендингового агентства HOLA Agency

На рынке масла производителей достаточно много – приблизительно 150 предприятий. Но более чем половину всей продукции делают 4 ведущие компании. К наиболее популярным маркам масла в Украине относятся: Тульчинка, Наш молочник, Селянське, Яготинське, Галичина и другие.

Наше брендинговое и маркетинговое агентство HOLA Agency подготовит для вас стратегию брендинга, маркетинга, маркетинговое исследование любой части рынка, в каком городе Украины вы бы не находились (Харьков, Ровно, Черновцы, Ужгород, Луцк, Тернополь, Хмельницкий, Житомир, Чернигов, Черкассы, Кривой Рог, Запорожье, Сумы, Кропивницкий, Полтава, Херсон, Николаев).