Рынок майонеза и соусов в Украине. Особенности и тенденции от агентства маркетинга и брендинга HOLA Киев, Винница, Одесса, Днепр, Львов

Соусы это добавки, которые подойдут к абсолютно любому блюду, поэтому они и пользуются такой популярностью.

Анализируемая категория соусов и заправок включает в себя майонезы, кетчупы, горчицу и готовые холодные соусы, используемые в основном для салатов, сэндвичей, гамбургеров или блюд на гриле, например: соевый соус, чесночный, тартар, сацебели или грибной. Среди украинцев также очень популярны и более острые заправки – горчица, хрен. Но наибольшая доля на рынке всё же приходится на майонезы различных типов: высококалорийные, майонезы средней или низкой калорийности. В связи с развитием тренда в маркетинге на здоровое питание некоторые украинцы стараются ограничить присутствие майонеза в своём рационе, производить его самостоятельно, либо же выбирать низкокалорийные варианты продукта. Рынок майонеза, хотя и стабильный, и основанный на традициях, также развивается. Существуют варианты с высоким и низким содержанием жира, созданные на вкус людей, которые хотят питаться здоровой пищей:

• Майонез без яиц – В наше время осознанная диета становится все более и более важной. Потребители при выборе продуктов учитывают влияние не только на собственное здоровье, но и на здоровье животных. По этой причине все более распространенным критерием выбора пищевых продуктов является их происхождение, способ производства и состав. Некоторые фирмы реагируют на рыночные тенденции и, после многих лет исследований, производят уникальный, полезный, полностью овощной веганский майонез – майонез, без яиц в составе. Этот продукт основан на рапсовом масле и имеет множество вкусов. Такой майонез часто не содержит глютен, лактозу и сою.
• Веганские майонезы – веганский майонез характеризуется пониженным содержанием жира и, следовательно, низкой теплотворной способностью. Поэтому его могут успешно употреблять люди, которые заботятся о своей фигуре, люди на диете и пожилые люди. Овощной майонез становится отличной альтернативой традиционным, классическим майонезам и легко конкурирует с ними. Добавки, обогащающие вкус веганского майонеза это, например: горчица, уксус, соль и перец.

Майонез, эта незаменимая добавка к любому блюду, не сильно изменилась за эти годы. Это правда, что есть некоторые маркетинговые новинки – как выше написано – веганский майонез, майонез без яичного желтка, но это лишь инновации, которые в настоящее время имеют долю рынка 1%, хотя и наблюдается высокая динамика их роста. Традиционные майонезы являются главной осью интересующей нас категории.

Считается, что хороший майонез – это майонез, который содержит яйца, масло, горчицу и специи, в котором чем меньше дополнительных ингредиентов, тем лучше. Эксперты брендинга и маркетинга прогнозируют рост сектора соусов, включая майонез, на украинском рынке в последующие годы. Движущей силой роста станут инновации в брендинге, в области продуктов и ароматов, а также продукция новых упаковок для этих продуктов – такие инвестиции планируются компаниями-производителями. Производители майонеза заявляют о своей готовности выводить на рынок полезные продукты без искусственных ингредиентов – в соответствии с тенденцией в пользу здоровья, преобладающей на украинском рынке продуктов питания.

Доминирующие сегменты категории соусов, то есть майонез и кетчупы, зафиксировали незначительное падение в частоте покупок. Среди всех групп продуктов, входящих в сегмент готовых холодных соусов, хумус в будущем будет развивается наиболее динамично. Когда речь заходит о покупательских привычках покупателей продуктов из сегмента готовых холодных соусов, можно наблюдать взаимосвязь между частотой покупок и благосостоянием домохозяйств. Чем выше доход данного домохозяйства, тем чаще будут покупаться готовые холодные соусы.

Соусы и майонезы выпускаются в разных упаковках, тарах и объемах: стекло, пластиковые вёдра, лотки, пакеты и прочее. Большие упаковки емкостью на пол литра покупаются клиентами на праздники, а в два раза больше, чем обычно.

О привлекательности рынка свидетельствует тот факт, что все больше и больше компаний пытаются выйти на него со своими брендами. В целом, однако, рынок стабилен, но региональные производители обеспокоены интересом мировых компаний к рынку соусов и майонеза, так как глобальные марки часто вытесняют небольших производителей.

Лидирующие компании в Украине на рынке майонеза это: Торчин, Щедро, Чумак, Королевский Смак, Урожай и другие.

Если вам понравилась часть информации предоставленной из маркетингового исследования и вы хотите получить более детальный обзор обратитесь в маркетинговое и брендинговое агентство HOLA в Украине (Харьков, Ровно, Черновцы, Ужгород, Луцк, Тернополь, Хмельницкий, Житомир, Чернигов, Черкассы, Кривой Рог, Запорожье, Сумы, Кропивницкий, Полтава, Херсон, Николаев).