Анализ потребления, происхождения, производства круп в Украине. Торговые марки круп в Украине от маркетинговой компании HOLA в Киеве, Виннице, Одессе, Днепре и Львове

Крупа - одна из древнейших продуктов питания человека. На протяжении веков они составляли основу повседневного рациона украинцев. Наши предки использовали их для приготовления супов, подавали их как добавку к борщу и ели сладкими с сухофруктами.

Как крупа появилась на наших столах?

Первыми на наших столах появились ячмень и просо. Лишь столетия спустя в нашу страну попала гречневая крупа, а сравнительно недавно на нашем рынке появились кукурузные крупы, манная крупа и кускус.

Просо

Пшено получают из очищенного от шелухи зерна проса обыкновенного. Его название происходит от протославянского слова джагъла (чаще во множественном числе джагълы), что означает просо. Пшено было характерным оригинальным блюдом староукраинской кухни. Чаще всего его подавали с добавлением сливочного масла или шкварок  или покрывали горячим сладким молоком. Хозяйки использовали пшено для приготовления блинов, начинки для пельменей, голубцов и другого. Некоторые ели его как десерт, сладкое с сыром или сухофруктами.

Гречневая крупа

Гречка производится из лущеных семян гречихи. В украинских кулинарных традициях она была высоко оценена гурманами. Самой популярной была темная жареная гречка. Чаще всего её употребляли в пищу в сыром виде, с добавлением шкварок, простокваши или сыворотки, и ассоциировали в первую очередь с простым крестьянским столом. Со временем она появилась и на изысканных столах, где её подавали после чрезмерно сытных и очень изысканных блюд, как новаторское и экстравагантное блюдо.

Использование круп в украинской кухне

Все виды круп широко использовались в украинской кухне, как у крестьян, так и в домах богатых аристократов. Их ели в виде отдельных блюд с различными добавками (молоко, шкварки, грибы, капуста). На их основе готовили различные виды супов, каш и лапши. Крупа, особенно гречневая и перловая, добавлялась в различные виды мяса. На завтрак детям часто давали манную кашу на молоке или пшенное пюре с желтком.

Настоящие преимущества круп были открыты только во второй половине 20 века, и с тех пор они нашли множество энтузиастов по всему миру. Было доказано, что помимо того, что ценится, особенно людьми, которые избегают мяса, растительного белка, крахмала и минералов, таких как калий, магний и фосфор, а также витаминов группы B, они содержат большое количество пищевых волокон, которые выводят токсины из организма.

В настоящее время рынок круп в Украине настолько богат, что даже самые искушенные гурманы найдут что-то для себя. Блюда из крупы не только очень полезны, но и вкусны. Рецепты некоторых из них взяты из старинной украинской кухни, и достаточно лишь немного изменить способ их приготовления. Некоторые блюда, такие как супы из фруктов и молочной манной каши, происходят из других национальных кухонь и получили одобрение украинских потребителей. Итак, если вы хотите ввести крупу в ваш рацион и насладиться ее вкусом, вот наиболее популярные производители каш на украинском рынке: предприятие Терра (Терра, Терра-Геркулес), предприятие Ранок (Олимп, Кашка-вкусняшка), Фабрика бакалейных продуктов (Жменька, Такида) и другие.

Факты о украинском рынке круп и каш от агентства маркетинга и брендинга HOLAAgency в Украине (Харьков, Ровно, Черновцы, Тернополь, Хмельницкий, Житомир, Чернигов, Сумы, Кропивницкий, Полтава, Херсон, Николаев):

• Согласно маркетолонам в Украине потребление круп находится на достаточно высоком уровне (около 8 кг крупы за год съедает один человек ), особенно это связано с ростом интереса к здоровому питанию (крупа покупается в среднем 1-2 раза в месяц ).
• Продукция круп, а также и импорт (больше всего, импорт приходится на гречку, ячмень, сою и рис), и экспорт (экспорт каши растёт из года в год – в Беларусь, Молдову, Азербайджан, Грузию, Польшу и другие страны) зависят от урожая зерновой культуры.
• Государство диктует цены на большее количество каш.
• Украинский рынок состоит в большей степени из отечественных производителей.
• Этот рынок развит недостаточно и работает в пол силы, поэтому отечественные крупы имеют низкую конкурентоспособность заграницей.

Для того, чтобы ваш бизнес развивался правильно агентство маркетинга и бренlинга HOLA в Украине (Харьков, Ровно, Черновцы, Ужгород, Луцк, Тернополь, Хмельницкий и другие города) предлагает вам воспользоваться нашими услугами, среди которых: маркетинговое исследование рынка, стратегия маркетинга или брендинга, реклама в Интернете, разработка дизайна упаковок и многое другое.