Анализ дизайна и позиционирование торговых марок сидра в Украине от агентства маркетинга и брендинга HOLA в Украине (Киев, Винница, Одесса, Днепр, Львов)

Сидр, как бы это ни казалось на первый взгляд, к пиву никакого отношения не имеет. Во-первых, его производят из другого сырья –яблок, а не солодовых злаков.

Сидр – это пиво?

Он также отличается технологией производства – сидр ферментируется, а пиво варится. Хотя некоторые предприятия в Украине пытались убедить нас, что это напиток, похожий на пиво со вкусом яблок, теоретически сидр ближе к вину, чем к пиву.

Самое простое определение сидра: Сидр –это напиток с содержанием алкоголя около 1-8 процентов. Его делают из сброженного яблочного сока из спелых фруктов, поэтому можно смело сказать, что сидр –это яблочное вино. Внешне он может быть светлым, но есть и мутный, тёмный сидр. Вкус обычно кисло-сладкий, очень свежий. Яблочный сидр прекрасно утоляет жажду.

Сидр наиболее популярен в Великобритании (крупнейший производитель и потребитель одновременно в мире), Франции, Испании, Германии (далее Apfelwein), США, Канаде, Южной Африке. Не так давно его массово начали производить и украинские предприятия (ТМ Somersby, ТМ Royalfruit, ТМ Ranetti, ТМ Smile, ТМ Zonk!).

Ответы на популярные вопросе о сидре от агентства маркетинга и брендинга HOLA в Киеве, Виннице, Одессе, Днепре и Львове

Сидр полезен?

Сидр - напиток с ощелачивающими свойствами, поэтому хорошо влияет на процессы пищеварения. Он стимулирует выработку желудочного сока и обладает антибактериальными свойствами. Кожура яблока содержит большое количество пектина и клетчатки. Эти вещества положительно влияют на работу кишечника и очищают организм от шлаков, тем самым способствуя похудению. Украинцы любят освежающий вкус и приятный аромат яблочного напитка. Оказывается, к этому напитку стоит время от времени тянуться не только из-за его вкусовых качеств –сидр –один из самых полезных для здоровья видов алкоголя. При умеренном употреблении он может принести массу преимуществ для здоровья.

Как делают сидр?

Яблокииграют важную роль в сидре. В теории из любого яблока можно сделать сидр, но не все яблоки подходят. Существует несколько сотен сортов сидровых яблок. Правильный их подбор (как виноград для вина) дает потрясающий результат в виде этого напитка.

Собранные яблоки измельчают в так называемую мезги, затем в прессе из нее выжимается сок, который затем ферментируется в чане. Дрожжи, содержащиеся в яблоке, производят алкоголь. В результате получается напиток, который трудно пить (очень сухой, англичане называют его «сухим до кости»). Сидр должен долго созревать, выдерживаться в бочке, в него добавляется сахар или сбродивший сок. Очень важно, чтобы сидр был приготовлен из сока, а не из концентрата.

Чаще всего сидр в Украине (Ровно, Черновцы, Ужгород, Луцк, Тернополь, Хмельницкий, Житомир, Чернигов Харьков, Черкассы, Кривой Рог, Запорожье, Сумы, Кропивницкий, Полтава, Херсон, Николаев и другие города) продается в стеклянных бутылках, объёмом в 0,35 л, 0,5 л и 0,7 л (часто с «шампанской пробкой»). Бутылки обычно имеют зелёный или коричневый цвет. Крепость напитка составляет от 5 %  до 7 %, а вкус яблочный, грушевый или сливовый. Производители сидра в Украине обычно не склонны к экспериментам со вкусовыми и внешними данными продукта. Они чаще всего выбирают яркие цвета, более современный дизайн и соответствующие элементы идентификации (яблоки, зеленый и красные цвета).

В Украине большой выбор сидра и среди импортных производителей, таких как: Stassen (Бельгия), Loicraison (Франция), «Westons» (Великобритания), сидр D'Anneville (Франция), Valderance (Франция) и другие. Эти производители обычно используют Dabinett, Foxwhelp, KingstonBlack, YarlingtonMill сидровые яблоки. Наиболее широкий выбор сидровых напитков представлен в супермаркетах и гипермаркетах, от одной до двух единиц ТМ можно найти на полке обычного небольшого магазина.

Компания маркетинга и брендинга HOLA в Киеве, Виннице, Одессе, Днепре и Львове проведёт для вас исследование рынка сидра, разработает оригинальный и продающий дизайн упаковки и этикетки, подготовит стратегию маркетинга и брендинга.