Особенности украинского молочного рынка. Анализ потребления – исследование от HOLA Agency Киев, Винница, Одесса, Днепр, Львов

Молочный рынок - это динамично развивающийся рынок пищевых продуктов, при этом молоко и молочные продукты широко потребляются. Они ценятся не только за вкусовые качества, но и за особые питательные и профилактические свойства.

Несмотря на широкий спектр молочных продуктов на рынке, в этом сегменте все еще есть возможности для дальнейшего развития. В такой ситуации предпринимателям чрезвычайно важно знать потребителя, его потребности, предпочтения и критерии при выборе этих продуктов. На покупку молочных продуктов могут влиять различные условия, в том числе: экономические, психологические и социальные. Чтобы иметь возможность функционировать и быть успешной на рынке, компания должна учитывать требования покупателей к продукции. Очень важно постоянно оценивать и анализировать предложения конкурентов и их улучшения. Производители поощряют потребителей совершать покупки с помощью различных форм продвижения, таких как: реклама, повышение цен, дегустация, представление модифицированных или новых продуктов.

Хотя условия, влияющие на поведение потребителей на рынке молочных продуктов, были предметом многих маркетинговых исследований, факторы, влияющие на решения потребителей о покупке, постоянно меняются. Следовательно, маркетинговое исследование следует повторять и обновлять на постоянной основе, чтобы предприятия могли эффективно адаптировать свое предложение к текущим покупательным предпочтениям.

Факторы, влияющие на отношение и поведение потребителей на продовольственном рынке, согласно исследованиям агентства маркетинга и брендинга HOLA:

Поведение потребителей во многом определяется их отношением. На формирование потребительского отношения на рынке продуктов питания влияют факторы, связанные с потребителем (возраст, пол, образование, доход, место проживания, характер, темперамент), факторы, связанные с продуктом (вкус, запах, цвет, свежесть, бренд, цена, продвижение). Социальная среда, в которой он или она находится (семья, школа, группы), и рыночная среда (правовые нормы, экономическая ситуация в регионе) также важны. Наряду с ростом благосостояния и осведомленности общества о потреблении, решения о покупке все больше зависят от оценки качества продукта, которая заменяется количественными критериями, доминирующими в условиях экономики дефицита. Потребительское отношение состоит из элементов, влияющих на поведение потребителей. Когнитивный элемент, иначе известный как компонент знаний, показывает состояние осведомленности, убеждений и знаний потребителя о продукте (бренде). Потребитель должен знать о существовании продукта и располагать информацией о нем, чтобы иметь возможность осознанно к нему относиться.

Маркетинговые исследования, проведенные на рынке молочных продуктов, показывают, что восприятие продукта (в том числе молока) как полезного для здоровья отражается в положительном мнении о нем, в основном в когнитивном аспекте. Иногда отвращение к продуктам, вызванное негативными ассоциациями потребителя, например, из детства (вкус молока, дубленка), не отражается на поведении, однако (опрошенные женщины заявили, что они потребляют молоко в основном с кофе). Знание о пользе молока для здоровья также означает, что оно используется, среди прочего, и в питании для детей.

Результаты маркетинговых исследований от компании брендинга и маркетинга HOLA Agency в Украине:

Среди анкетированных потребителей 33% заявили, что употребляли молочные продукты несколько раз в день, 29% ответили, что употребляют молочные продукты несколько раз в неделю, а 27% выбрали ответ «один раз в день». И женщины, и мужчины заявили об одинаковой частоте употребления молочных продуктов. Об этом свидетельствует наибольшая доля ответов у обоих полов: «несколько раз в день», «один раз в день», «несколько раз в неделю».

Самая высокая частота покупок этих товаров в основном свидетельствует о все еще стабильном спросе на рынке на эти товары и их частом потреблении потребителями. Большинство респондентов заявили, что обычно покупают такие продукты, как сливки, масло, творог, плавленый сыр, несколько раз в месяц. Молочные десерты все еще редко покупаются среди исследуемой группы. Потребители заявили, что покупают их несколько раз в месяц (35%). 44% респондентов ответили, что покупают сыр раз в неделю, и только 7% не покупают его вообще.

65% респондентов назвали супермаркеты и гипермаркеты предпочтительным местом для покупок. Это может быть связано с большим количеством таких магазинов и богатым ассортиментом. Следующими были киоски (35%). 26% респондентов заявили, что покупают молочные продукты в местных магазинах.

Для того, чтобы заказать подобное маркетинговое исследования рынка, обратитесь в нашу компанию брендинга и маркетинга HOLA в Украине (Киев, Львов, Черкассы, Кривой Рог, Сумы, Херсон, Тернополь и другие города).