Процес виробництва пива в Україні та ситуація на ринку - HOLA agency Київ, Вінниця, Одеса, Дніпро, Львів

У світі існує багато видів пива, тому класифікувати цей напій відповідно до загальноприйнятих правил - непросте завдання. Пиво може бути згруповано, наприклад, за кольором, фортеці, походженням і іншим характеристикам.

Основний і найбільш часто респонденти користуються послугами класифікацією є метод ферментації. Виробники пива не можуть обійтися без чотирьох основних інгредієнтів - води, солоду, хмелю і пивних дріжджів. Конкретний солод, хміль і дріжджі використовуються в процесі виробництва різних видів пива. Найчастіше це не обмежується чотирма вищезгаданими необхідними інгредієнтами. Виробництво пива здається досить простим процесом, але пивовари використовують різні методи і процеси пивоваріння, і кожен обраний інгредієнт визначає кінцевий результат напою.

Брендингове і маркетингове агентство HOLA про процес виробництва пива в Україні (Харків, Рівне, Чернівці, Ужгород, Луцьк, Тернопіль, Хмельницький, Житомир, Чернігів, Черкаси):

У бочці зерно змішується з теплою водою - солодка суміш, приготована з солоду і води, називається пюре. Під час процесу видалення, тобто перемішування, дуже важливо точно встановити температуру, щоб отриманий напій розчиняв бажану кількість цукру для годування дріжджів. У цьому процесі саме температура і помел зерна в значній мірі визначають щільність, то яке пиво буде проводитися, чи буде воно солодким або сухим, згущеним або водянистим, прозорим або каламутним.

Після розчинення солодких речовин і відділення використаного зерна (після виливання рідини) отримують продукт, званий суслом, який необхідно кип'ятити, додавати в нього хміль (і інші спеції, якщо вони використовуються) і виливати все це в бродильні чани. Там, додаючи дріжджі, відбувається ферментація, і отриманого пива дають можливість дозріти до відповідного стану перед розливом в пляшки. Деякі сорти пива все ще витримуються вже будучи розлитими в пляшки.

Щоб зробити гарне пиво, вам потрібна хороша вода, і навіть невеликі зміни в складі води можуть сильно вплинути на смак. В даний час всі пивоварні заводи використовують воду, адаптовану по-різному для виробництва пива. У одних є спеціальна очисна установка, а інші просто додають різні солі і / або мінерали в воду, щоб збалансувати склад води і зробити її придатною для виробництва пива певного типу.

Актуальна ситуація на ринку - огляд від маркетингового агентства HOLA

Українці шукають більш якісну продукцію і відкриті для експериментів. З одного боку, ми досліджуємо категорію стандартного пива, з іншого - ми прагнемо отримати ароматне пиво або ж смачну пивну суміш. У той же час, важливою тенденцією в маркетингу є зростаюче значення цінового критерію, так як споживач шукає акції. Споживач шукає більш високу якість і цінує нові продукти. Ключовими споживчими тенденціями маркетингу, що формують ринок пива в Україні, є преміалізація та інновації. Споживачі надзвичайно відкриті для нових пропозицій і часто активно шукають нові види, сорти і смаки. Проявом інноваційної тенденції на ринку пива в Україні є динамічний розвиток категорії ароматизованого пива (фруктове, медове і т. Д.). Це пиво підходить не тільки людям, яким надоеллагерь, але і тим, хто просто не любить традиційне пиво.

Велика група людей, які шукають продукти і бренди більш високої якості, також готова платити за них більше, ніж за стандартний продукт. Пиво стає все більш невід'ємною частиною способу життя, а його вибір - елементом індивідуальності.

У той же час, споживачі дуже цінують місцевих виробників, що виражається не тільки в інтересі до різних українським брендам, але також це стосується і поваги регіонального характеру продуктів. Всі ці явища роблять дуже сильний вплив на ринок і структуру продажів і - по майже одностайну думку керівників пивоварної галузі - будуть продовжувати впливати на дану категорію ринку в найближчі роки.

Упаковка для пива від маркетингового агентства HOLA

Так як дуже багато споживачів стурбовані тим, наскільки швидко забруднюється навколишнє середовище і тим, які продукти в яких упаковках найбезпечніше купувати, зростає попит на найбільш екологічно чисті упаковки, дизайн і оформлення яких ви можете замовити в агентстві маркетингу і брендингу HOLA:

• скляна тара

Скло можна обробляти практично до безкінечності, оскільки воно не втрачає своїх властивостей. Для порівняння, пластикова упаковка може оброблятися до 5-6 разів, потім матеріал витрачається і підходить тільки для спалювання або зберігання.

Крім того, скло гігієнічно і безпечно для здоров'я - воно створює непроникний бар'єр між упаковкою і харчовими продуктами, що не завжди є обов'язковим у разі пластмаси.

• алюмінієві банки

Алюміній, як і скло, можна багаторазово обробляти - близько 80 відсотків йде на переробку.