Особливості українського молочного ринку. Аналіз споживання - дослідження від HOLA Agency Київ, Вінниця, Одеса, Дніпро, Львів

Молочний ринок - це динамічний розвиток ринку харчових продуктів, при цьому молоко і молочні продукти широко споживаються. Вони цінуються не тільки за смакові якості, а й за особливі поживні і профілактичні властивості.

Незважаючи на широкий спектр молочних продуктів на ринку, в цьому сегменті все ще є можливості для подальшого розвитку. У такій ситуації підприємцям надзвичайно важливо знати споживача, його потреби, переваги та критерії при виборі цих продуктів. На покупку молочних продуктів можуть впливати різні умови, в тому числі: економічні, психологічні та соціальні. Щоб мати можливість функціонувати і бути успішною на ринку, компанія повинна враховувати вимоги покупців до продукції. Дуже важливо постійно оцінювати і аналізувати пропозиції конкурентів і їх поліпшення. Виробники заохочують споживачів здійснювати покупки за допомогою різних форм просування, таких як: реклама, підвищення цін, дегустація, уявлення модифікованих або нових продуктів.

Хоча умови, що впливають на поведінку споживачів на ринку молочних продуктів, були предметом багатьох маркетингових досліджень, фактори, що впливають на рішення споживачів про покупку, постійно змінюються. Отже, маркетингове дослідження слід повторювати і оновлювати на постійній основі, щоб підприємства могли ефективно адаптувати свою пропозицію до поточних купівельним перевагам.

Фактори, що впливають на ставлення та поведінку споживачів на продовольчому ринку, згідно з дослідженнями агентства маркетингу і брендингу HOLA:

Поведінка споживачів багато в чому визначається їх ставленням. На формування споживацького ставлення на ринку продуктів харчування впливають фактори, пов'язані зі споживачем (вік, стать, освіта, дохід, місце проживання, характер, темперамент), фактори, пов'язані з продуктом (смак, запах, колір, свіжість, бренд, ціна, просування ). Соціальне середовище, в якій він або вона знаходиться (сім'я, школа, групи), і ринкове середовище (правові норми, економічна ситуація в регіоні) також важливі. Поряд з ростом добробуту і обізнаності суспільства про споживання, рішення про покупку все більше залежать від оцінки якості продукту, яка замінюється кількісними критеріями, домінуючими в умовах економіки дефіциту. Споживче ставлення складається з елементів, які впливають на поведінку споживачів. Когнітивний елемент, інакше відомий як компонент знань, показує стан поінформованості, переконань і знань споживача про продукт (бренд). Споживач повинен знати про існування продукту і мати інформацію про нього, щоб мати можливість усвідомлено до нього ставитися.

Маркетингові дослідження, проведені на ринку молочних продуктів, показують, що сприйняття продукту (в тому числі молока) як корисного для здоров'я відбивається в позитивному думці про нього, в основному в когнітивному аспекті. Іноді відразу до продуктам, викликане негативними асоціаціями споживача, наприклад, з дитинства (смак молока, дублянка), не відбивається на поведінці, проте (опитані жінки заявили, що вони споживають молоко в основному з кавою). Знання про користь молока для здоров'я також означає, що воно використовується, серед іншого, і в харчуванні для дітей.

Результати маркетингових досліджень від компанії брендингу та маркетингу HOLA Agency в Україні:

Серед анкетованих споживачів 33% заявили, що вживали молочні продукти кілька разів на день, 29% відповіли, що вживають молочні продукти кілька разів на тиждень, а 27% обрали відповідь «один раз в день». І жінки, і чоловіки заявили про однакову частоту вживання молочних продуктів. Про це свідчить найбільша частка відповідей у ​​обох статей: «кілька разів на день», «один раз в день», «кілька разів на тиждень».

Найвища частота покупок цих товарів в основному свідчить про все ще стабільному попиті на ринку на ці товари і їх частому споживанні споживачами. Більшість респондентів заявили, що зазвичай купують такі продукти, як вершки, масло, сир, плавлений сир, кілька разів на місяць. Молочні десерти все ще рідко купуються серед досліджуваної групи. Споживачі заявили, що купують їх кілька разів на місяць (35%). 44% респондентів відповіли, що купують сир раз в тиждень, і тільки 7% не купують його взагалі.

65% респондентів назвали супермаркети і гіпермаркети кращим місцем для покупок. Це може бути пов'язано з великою кількістю таких магазинів і багатим асортиментом. Наступними були кіоски (35%). 26% респондентів заявили, що купують молочні продукти в місцевих магазинах.

Для того, щоб замовити подібне маркетингове дослідження ринку, зверніться в нашу компанію брендингу та маркетингу HOLA в Україні (Київ, Львів, Черкаси, Кривий Ріг, Суми, Херсон, Тернопіль та інші міста).