Исследование украинского рынка колбасных и мясных изделий от агенции digital маркетинга, брендинга и рекламы HOLA Киев, Винница, Одесса, Днепр и Львов

Рынок продуктов питания – это совокупность взаимных экономических отношений между продавцами и конечными потребителями продовольственных товаров.

Характерные черты продовольственного рынка включают в себя: специфический характер продуктов питания, которые предназначены для удовлетворения физиологических потребностей покупателей, богатство выбора продуктов.

Одним из основных сегментов пищевой экономики является рынок продуктов питания животного происхождения. Животноводство демонстрирует тенденцию роста, что является результатом высокого спроса на продукты животного происхождения, включая мясо и мясные продукты. Эта индустрия, характеризуется значительным разнообразием, высоким уровнем конкуренции и высокой склонностью к покупке продукции отечественных производителей. Все больше потребителей предпочитают птицу, всё меньше – свинину и говядину. Объём производства в целом нестабилен, если на протяжении одного года производство вырастает, то в следующем идёт на спад. Но если брать во внимание 2011 и 2017 года, то заметна тенденция падения объёма производительности. Что касается цен, они неуклонно растут, больше всего цены растут на колбасы, меньше всего – на птицу. Наиболее крупные производители мясных деликатесов в Украине это: Фаворит, Гармаш, Ятрань и Кременчугмясо.

Почему цены в мясном секторе рынка растут? На это влияет уменьшение поголовья, повышенный спрос и отсутствие продукции с Крыма и восточной части страны.

Особое внимание при анализе рынка продуктов питания животного происхождения следует уделять потребителю, поскольку мясные продукты оказывают особое влияние на удовлетворение основных потребностей и на пользу для здоровья. Мясо и колбасы являются основным источником белка с высоким содержанием питательных веществ.

Рынок мяса – портрет потребителя от маркетингового агентства HOLA Agency – Киев, Винница, Одесса, Днепр, Львов

Решение о покупке и, как следствие, употребление мясных продуктов зависит от множества аспектов. Среди которых можно выделить физические, химические и кулинарные характеристики изделий, временные естественные процессы в организме, например, голод, психологические причины, экономические факторы, например, доход. На выбор продуктов могут влиять и личные предпочтения, например, вкус, культура, обычаи, традиции и вера, социальное влияние, распространенность данного продукта, пищевые ценности, рекламные кампании и привычки людей.

Негативные события, связанные с мясной промышленностью, происходящие в последние годы, также влияют на частоту употребления мясных продуктов.

Маркетинговое и брендинговое агентство HOLA поможет отличить ваш бренд и повлиять на его развитие, у нас вы можете заказать маркетинговое исследование интересующей вас части рынка, рекламу и продвижение в интернете, а для подробного списка наших услуг рекомендуем связаться с нашим представителем.

Несмотря на моду на вегетарианство и веганство, почти в каждом доме Украины мы можем найти мясо и мясные изделия – в основном это ветчина, колбасы и сосиски. Колбасные изделия являются одной из самых популярных категорий продуктов питания. Их покупает большая часть населения в Украине – в среднем почти 85 раз в год. Ежегодно на одну семью приходится около 50 килограммов таких продуктов.

Мясные хиты –  ветчина, сосиски

Большинство семей покупают ветчину, традиционные колбасы или сосиски. Каждый из этих видов колбас покупается 7 из 10 семей. Ветчина – самый популярный тип колбасы – более 90 процентов покупателей кладут ее в корзину.

Предпочтительно – на вес

Колбасы, которые считаются более дешевыми или «худшими» например, кровянка, паштет, имеют своих получателей. Эти типы продуктов покупаются более чем половиной домохозяйств. В этой категории преобладают покупки продукта на развес. Растет и покупка уже расфасованных колбас, эта доля в настоящее время составляет около 37 процентов. Наиболее популярными упакованными колбасами являются сосиски, на которые приходится 11% покупок.

Ведущая роль «традиции»

Наиболее важным каналом сбыта колбас является традиционный канал, где реализуется более 40% объема покупок. В этом канале внимания заслуживают мясные и колбасные магазины. Покупки в данных магазинах составляют около 20% от общего объёма закупок мяса. Следующими наиболее важными каналами являются дисконтные магазины и супермаркеты, тогда как роль гипермаркетов относительно невелика – их доля составляет менее 9 процентов.

Для того чтобы систематизировать свои знания о рынке – закажите маркетинговое исследование в студии HOLA, кроме того в список наших услуг входит: брендинг, seo продвижение, реклама в гугл, контекстная реклама web сайта, smm продвижение.