Анализ украинского рынка конфет и сладостей от агентства маркетинга и брендинга HOLA Agency в Киеве, Виннице, Одессе, Днепре и Львове

Корзина сладостей включает в себя множество шоколадных и не шоколадных категорий. Это драже, шоколадные батончики, шоколадные фигурки, пралине, готовые к употреблению торты, конфеты и леденцы, вафли, печенье, батончики мюсли, халва, кунжут, а также жевательная резинка.

По уровню продаж на первом месте находится печенье, а также плитки шоколада, а на третьем месте - конфеты и леденцы. Пралине определенно являются более сезонными продуктами, связанными с такими случаями, как праздники или именины, более того, в летние месяцы потребители покупают меньше шоколадных изделий. В стоимостном выражении категория конфет и леденцов превалировала над пралине, поскольку этот вид сладостей характеризуется более стабильными продажами в течение года.

В настоящее время кондитерский рынок является одним из наиболее динамично развивающихся секторов пищевой промышленности Украины (Ровно, Черновцы, Ужгород, Луцк, Тернополь, Хмельницкий, Житомир и другие города). В кондитерской отрасли работает несколько сотен производителей. Доля иностранных пищевых концернов в кондитерском секторе Украины составляет 75–80%. К основным «сладким игрокам» на рынке кондитерских изделийагентству маркетинга и брендинга HOLA относит: Roshen, Конти, АВК, Nestle Украина, Бисквит-Шоколад, Полтавкондитер. Украинские  производители сладостей занимают 20-25% производства кондитерских изделий. К наиболее крупным отечественным производителям сладостей относятся такие компании, как: Roshen, Конти, АВК.

Возможные угрозы для кондитерской промышленности в Украине согласно агентству маркетинга и брендинга HOLA:

Нестабильная ценовая ситуация на рынке сырья

Аналитики кондитерской отрасли и производители сладостей подчеркивают, что источником роста стоимости кондитерского рынка на 6% в 2012 году является рост цен на продукцию в розничных продажах в результате роста цен на сырье. Цены на основное сырье систематически растут: мука, жиры, сухое молоко, сахар или какао. В 2002–2011 годах сахар вырос более чем в 3,5 раза. Малые и средние предприятия не повышают цены на свою продукцию, но несут повышенные издержки реализации в розничных сетях или оптовых торговцах и поддерживают производственные затраты на постоянном уровне, что приводит к низкой рентабельности производителей кондитерских изделий.

Колебания курсов валют

Колебания курсов валют в первую очередь влияют на цены и котировки сырья на биржах агропродовольственных товаров. Рост цен на сырье приводит к высоким экспортным ценам на продукты питания, которые не могут конкурировать с более дешевой продукцией других европейских производителей.

Юридические и таможенные трудности при экспорте

Экспорт пищевых продуктов требует соблюдения определенных требований таможенных правил страны, в которую мы экспортируем. Вся юридическая и таможенная ответственность, возникающая в связи с предоставлением информации о стоимости экспортируемого продукта, тарифной классификации и соответствующей ставки налога, лежит на импортере. Чрезвычайно важно выяснить, как таможня классифицирует экспортируемый товар. Часто очень похожие товары облагаются совершенно разными налогами. Незначительные правовые и таможенные нарушения приводят к задержке выпуска продукта на целевой рынок и становятся таможенными правонарушениями, караемыми денежными штрафами и тюремным заключением.

Административные барьеры

Административные барьеры - это инструменты защиты внутреннего рынка, но в первую очередь они являются основными факторами, ограничивающими развитие экспорта. Примером могут служить порождающие коррупцию структуры власти и управления в странах бывшего постсоветского пространства, которые влияют на получение определенных сертификатов безопасности пищевых продуктов и разрешений на коммерческую деятельность. Основным препятствием для торговли с арабскими странами и Турцией являются культурные и моральные различия, которые создают дополнительные трудности, например, запрет на импорт свинины, оленины и алкогольной продукции.

По оценкам производителей продуктов питания, существующие препятствия для развития кондитерской промышленности ограничивают экспорт и могут привести к потере даже тех экспортных рынков, на которых украинские компании уже не чувствовали угрозы.

Рынок кондитерских изделий в Украине очень инновационный. На рынке шоколада, печенья, конфет и закусок наблюдается развитие моделей потребления, связанных со здоровым питанием, показателем этого является увеличение спроса на товары для здорового питание. Потребители ищут полезные для здоровья продукты с добавлением витаминов, минералов, клетчатки и продукты менее калорийные (с более низким содержанием сахара).