Кофейное сердце: разработка бренда кофейни в Киеве, Одессе и всей Украине от студии HOLA

В нашей стране кофейни составляют почти половину всего рынка кофе, а именно около 45%. Для начинающего бизнесмена открытие кофейни – это выгодное вложение.

Для начала необходимо исследовать рынок, а уже после заняться закупкой оборудования и выбором подходящего помещения. Маркетинговые исследования проводятся специалистами для того, чтобы понять характер рынка и аудитории и знать, как с ними работать в дальнейшем. Это помогает бизнесмену уменьшить затраты в дальнейшем на ребрендинг в случае, если концепция не будет успешной.

Кофе - любимый напиток в любой стране: создание мощного потенциала новой кофейни

Стоит отметить, что открытие небольшой кофейни, обходится бизнесмену в 5 тыс.долларов, а если кофейня планируется в торговом центре с количеством 20-25 посадочных мест, то стоимость повышается до 15 тыс.долларов.

Проанализировав ошибки, поражения и промахи конкурирующих кофеен, вы сможете сделать собственные выводы, что поможет вам построить собственный бизнес.

 Важные аспекты, на которые необходимо обращать внимание:

• ассортемент конкурирующих кофеен, его качество и поставщики этой продукции;
• политика образования цен, формула их накрутки;
• концепция бренда кофеен-конкурентов;
• продвижение бренда в социальных сетях, ведение пабликов и официальных страниц;
• способы рекламы бренда конкурентов.

Маркетологи используют систему Needscope, она позволяет провести тщательное исследование аудитории, ее психологический портрет. Эта система определяет психотип потребителя и его психоэмоциональные характеристики. То есть бизнесмен может после такого исследования понять на какие правильные тонкие эмоции он может «надавить» посетителю.

Результаты такого исследования:

• психологический образ посетителя, влияющий на разработку брендинга новой кофейни;
• демографическая картина потенциальной аудитории;
• психологические аспекты среднестатистического посетителя вашей кофейни.

Франчайзинг – хорошая идея для начинающих бизнесменов

Если вы не уверены, что сможете добиться успеха «с нуля», то можно воспользоваться франчайзингом. Бизнесмен может купить готовое рабочее место. В этом случае начальник, бариста, бухгалтер, менеджер – это одно и то же лицо. Положительная сторона медали – гарантированный немалый доход, отрицательная сторона – над вами всё же есть высшее звено, ваш начальник. Это и есть франшиза по индивидуальной трудовой деятельности.

Также бизнесмен ожжет купить полностью готовый бизнес – франшиза по менеджменту. В данном случае вы ни на кого не работаете, вы сами управляете персоналом как руководитель. Уровень дохода напрямую зависит от того, насколько успешен бизнес, продажи, менеджмент.

Правила одной из известнейших франшиз «Шоколадница»:

• большая гостевая зона и бар;
• кофейня расположена в отдельном помещении, площадь которого очень большая;
• в торговом центре «Шоколадница» также имеет немаленькие масштабы – более 150 кв.м;
• наличие маленьких экспресс-кофеен.

К сожалению, посетитель не придет к вам, если обстановка будет задавать правильное настроение, даже если вкус кофе будет самым необычным среди конкурентов. Поэтому владельцам стоит уделять должное внимание позиционированию бренда.

Если вы пока не определились, то специалисты студии HOLA помогут вам разработать бренд кофейни в Виннице, Одессе или Виннице прямо сейчас.