Аналіз ринку соків в Україні. Виробництво і споживання від агентства маркетингу HOLA Київ, Вінниця, Одеса, Дніпро, Львів

Ринок фруктових соків є важливим сегментом виробництва фруктових продуктів в Україні. На початку 1990-х років український ринок фруктових соків і напоїв був погано розвинений і мав обмежений асортимент в порівнянні з поточним пропозицією. На ринку були дорогі соки, в основному імпортні, в основному низької якості.

У той час українські споживачі вживали в основному компоти і напої домашнього приготування. У наступні роки ринок соків розвивався динамічно завдяки вдосконаленню технології виробництва і розширення асортименту, популяризації зручних картонних упаковок, розвитку маркетингових і брендингових навичок компаній, і, перш за все, в результаті змін в структурі споживання і збільшення кількості перероблених фруктів і овочів, особливо соків, нектарів .

В даний час ринок соків в Україні є зрілим ринком. Споживач має в своєму розпорядженні великий вибір соків, нектарів та напоїв, останнім часом все більш популярними стають свіжі (пастеризовані і непастеризовані) соки.

На додаток до фруктових соків і фруктовим нектарам на ринку доступні різні типи напоїв, для яких не визначені конкретні вимоги або визначення якості. Таким чином, фруктовий напій або фруктово-овочевий напій може являти собою будь-який рідкий харчовий продукт, який не є соком або нектаром.

В Україні споживачі все більше цікавляться поживну цінність і екологічним походженням харчових продуктів, особливо фруктів і овочів.

Овочі та фрукти відносяться до групи низькоенергетичних продуктів з високою харчовою цінністю. Вони є дуже хорошим джерелом клітковини, вітамінів, мінералів, а також органічних кислот і інших речовин з біологічним ефектом. Низька енергетична цінність овочів і фруктів в межах 25-60 ккал / 100 г і високий вміст клітковини роблять їх особливо важливими в раціоні кожної людини. Адекватне споживання фруктів і овочів також важливо для профілактики і лікування ракових захворювань, особливо тих, які знаходяться в травному тракті.

Ринок соків в Україні - огляд ринку соків України від агентства маркетингу і брендингу HOLA

Останнім часом українські споживачі все більше цікавляться соками, нектарами і напоями. Найбільш популярними є соки і нектари зі смаком апельсина (25,4%), за ними слідують морквяні соки (22,7%) і яблучні соки (15,4%) тільки на третьому місці. У групі соків, нектарів і фруктових та овочевих напоїв лідирують мультифруктові соки (22,1%), далі апельсин (20,4%) і моркву (13,3%) на третьому місці.

Як жінки (34,2%), так і чоловіки (42,3%) найчастіше купують соки раз в тиждень.

Людей, що належать до вікової групи старше 64 років, можна чітко розділити на дві групи: люди, які купують соки один раз в тиждень (46,2% респондентів) і люди, які роблять такі покупки рідше, ніж раз на місяць. Люди у віці 25-34 років частіше за все купують соки раз в тиждень (44,4% респондентів). Молоді респонденти (у віці 20-24 років), як і інші вікові групи, найчастіше купують соки один раз в тиждень (36,8% респондентів). Двома найбільш важливими змінними, що впливають на вибір соків, були якість продукту і смак (тип фруктів, з яких виробляється сік). Іншими змінними, які споживачі беруть до уваги при виборі соків, є: сенсорні якості продукту (86,0%), клас продукту, тобто сік / нектар / напій (83,8%), ціна продукту (81,5%), термін придатності при зберіганні (78,5%), розмір упаковки (75,8%) і консистенція соку (74,7%), а також зміст консервантів (73,6%).

Згідно з дослідженнями маркетингового агентства HOLA і експорт, і імпорт соків скорочується. В основному вітчизняна продукція поставляється в Білорусь, Казахстан та інші країни. На даному ринку конкуренція велика: монополія перебуває в руках 4 основних підприємств - Sandora, Vitmark, Coca-Cola, причому Sandora - незаперечно лідирує на ринку.

Підсумки:

• Ціна і смак мають вирішальне значення для опитаних споживачів при покупці фруктових і овочевих соків. Через смаку респонденти в першу чергу вважають за краще апельсиновий і яблучний сік.
• Найчастіше вживаються фруктові соки, рідше - овочеві.

На сайті маркетингового і брендингового агентства HOLA (Харків, Рівне, Чернівці, Ужгород, Луцьк, Тернопіль, Хмельницький, Житомир, Чернігів, Черкаси, Кривий Ріг, Запоріжжя, Суми, Кропивницький, Полтава, Херсон, Миколаїв), ви можете ознайомиться з докладним переліком наших послуг, в які входить: маркетинг, брендинг, seo оптимізація замовити, просування сайту замовити, контекстна реклама web сайту, замовити рекламу в гугл.