Аналіз споживання, походження, виробництва круп в Україні. Торгові марки круп в Україні від маркетингової компанії HOLA в Києві, Вінниці, Одесі, Дніпрі та Львові

Крупа - одна з найдавніших продуктів харчування людини. Протягом століть вони складали основу повсякденного раціону українців. Наші предки використовували їх для приготування супів, подавали їх як добавку до борщу і їли солодкими з сухофруктами.

Як крупа з'явилася на наших столах?

Першими на наших столах з'явилися ячмінь і просо. Лише століття опісля в нашу країну потрапила гречана крупа, а порівняно недавно на нашому ринку з'явилися кукурудзяні крупи, манна крупа і кускус.

Просо

Пшоно отримують з очищеного від лушпиння зерна проса звичайного. Його назва походить від протославянской слова джаг'ла (частіше у множині джаг'ли), що означає просо. Пшоно було характерним оригінальним блюдом староукраїнської кухні. Найчастіше його подавали з додаванням вершкового масла або шкварок або покривали гарячим солодким молоком. Господині використовували пшоно для приготування млинців, начинки для пельменів, голубців та іншого. Деякі їли його як десерт, солодке з сиром або сухофруктами.

Гречана крупа

Гречка проводиться з лущених насіння гречки. В українських кулінарних традиціях вона була високо оцінена гурманами. Найпопулярнішою була темна смажена гречка. Найчастіше її вживали в їжу в сирому вигляді, з додаванням шкварок, кислого молока або сироватки, і асоціювали в першу чергу з простим селянським столом. Згодом вона з'явилася і на вишуканих столах, де її подавали після надмірно ситних і дуже вишуканих страв, як новаторське і екстравагантне блюдо.

Використання круп в українській кухні

Всі види круп широко використовувалися в українській кухні, як у селян, так і в будинках багатих аристократів. Їх їли в вигляді окремих страв з різними добавками (молоко, шкварки, гриби, капуста). На їх основі готували різні види супів, каш і локшини. Крупа, особливо гречана і перлова, додавалася в різні види м'яса. На сніданок дітям часто давали манну кашу на молоці або пшоняне пюре з жовтком.

Справжні переваги круп були відкриті тільки в другій половині 20 століття, і з тих пір вони знайшли безліч ентузіастів по всьому світу. Було доведено, що крім того, що цінується, особливо людьми, які уникають м'яса, рослинного білка, крохмалю та мінералів, таких як калій, магній і фосфор, а також вітамінів групи B, вони містять велику кількість харчових волокон, які виводять токсини з організму .

В даний час ринок круп в Україні настільки багатий, що навіть найдосвідченіші гурмани знайдуть щось для себе. Страви з крупи не тільки дуже корисні, але й смачні. Рецепти деяких з них взяті з старовинної української кухні, і досить лише трохи змінити спосіб їх приготування. Деякі страви, такі як супи з фруктів і молочної манної каші, походять з інших національних кухонь і отримали схвалення українських споживачів. Отже, якщо ви хочете ввести крупу в ваш раціон і насолодитися її смаком, ось найбільш популярні виробники каш на українському ринку: підприємство Терра (Терра, Терра-Геркулес), підприємство Ранок (Олімп, Кашка-смакота), Фабрика бакалійних продуктів (Жменька, Такіда) та інші.

Факти про українському ринку круп і каш від агентства маркетингу і брендингу HOLA Agency в Україні (Харків, Рівне, Чернівці, Тернопіль, Хмельницький, Житомир, Чернігів, Суми, Кропивницький, Полтава, Херсон, Миколаїв):

• Згідно маркетолонам в Україні споживання круп знаходиться на досить високому рівні (близько 8 кг крупи за рік з'їдає одна людина), особливо це пов'язано з ростом інтересу до здорового харчування (крупа купується в середньому 1-2 рази на місяць).
• Продукція круп, а також і імпорт (найбільше, імпорт припадає на гречку, ячмінь, сою і рис), і експорт (експорт каші зростає з року в рік - в Білорусь, Молдову, Азербайджан, Грузію, Польщу та інші країни) залежать від врожаю зернової культури.
• Держава диктує ціни на більшу кількість каш.
• Український ринок складається переважно з вітчизняних виробників.
• Цей ринок розвинений недостатньо і працює в півсили, тому вітчизняні крупи мають низьку конкурентоспроможність закордоном.

Для того, щоб ваш бізнес розвивався правильно агентство маркетингу і брендінга HOLA в Україні (Харків, Рівне, Чернівці, Ужгород, Луцьк, Тернопіль, Хмельницький та інші міста) пропонує вам скористатися нашими послугами, серед яких: маркетингове дослідження ринку, стратегія маркетингу або брендингу , реклама в Інтернеті, розробка дизайну упаковок і багато іншого.