Ароматный обзор рынка кофе в Украине от агентства маркетинга и брендинга HOLA Киеве, Виннице, Одессе, Днепре и Львове

Кофе – один из самых популярных напитков и второй после нефти товар в мире. Ежегодно жители нашей планеты выпивают более 400 миллиардов чашек этого ароматного напитка, и подавляющее большинство из нас не может представить без него утро, встречу с друзьями или выход в свет.

Название кофе происходит от старого арабского слова «гахва» или «кахва», что означает снимать усталость (силой). Слово «кофе» включает в себя кофейное дерево или куст, фрукты, зерно и напиток, полученный из жареного зерна. Кофе относится к фруктам и семенам ботанического рода Coffea семейства Rubiceae. Абиссиния считается родиной кофе и по сей день встречается в дикой природе. В мире известно около 125 ботанических видов. Выращиваются наиболее важные коммерческие и товарные сорта кофе: Coffeaarabica L. и Coffeacanephoravar, обычно называемые арабикой и робустой. Эти два вида преобладают в мировом производстве. Итак, два наиболее важных вида - с точки зрения мировой экономики – это: арабика илиробуста. Кофе, имеющий определенно меньшее экономическое значение - Либерийский кофе (Coffealiberica) - около 2% мирового производства кофейных зерен. Есть также гибридные виды, созданные путем объединения других видов. Среди них самый важный вид – арабуста (Coffeaarabusta), который, как написано в названии, представляет собой нечто среднее между арабикой и робустой и используется в основном для производства растворимого кофе. В список стран производителей кофе входят: Индия, Вьетнам, Колумбия, Бразилия, Эфиопия, Перу, и другие страны. Украинские предприниматели покупают сырье у посредников: в Польше, в Италии, в Германии.

С химической точки зрения кофе содержит смесь веществ, в том числе растительных кислот и кофеина. Это антагонист аденозиновых рецепторов, которые обнаружены во многих тканях тела, таких как мозг, жировая ткань, надпочечники, гладкие мышцы и сердечная мышца. Кофеин повышает кровяное давление и концентрацию гомоцистеина. Другие вещества в кофе, такие как калий, ниацин и магний, благотворно влияют на метаболизм глюкозы и инсулина.Содержание кофеиназависит от способа приготовления, предпочитаемой крепости напитка, марки продукта и типа зёрен.

Маркетинговое исследование тенденций на рынке кофе в Украине от агентства маркетинга и брендинга HOLA

Кофе в Украине уже много лет пользуется неослабевающей популярностью, более трети из нас не могут представить ни дня без него, а почти половина пьет его несколько раз в день. С отчёта агентства маркетинга и брендинга HOLA видно, что более 1/3 украинцев пьют кофе каждый день (для сравнения, 1/5 чехов и 1/4 австрийцев и немцев). И хотя подавляющее большинство из нас, аж 92% пьет кофе дома, в течение многих лет мы все больше и больше хотим пить его вне дома, однако делаем мы это значительно реже, чем австрийцы, немцы и швейцарцы.

Украинцы, как и остальные, чаще всего пьют кофе за завтраком, но что интересно, швейцарцы, австрийцы и чехи, например не менее охотно выпивают кофе и за ужином. Как видно из отчета агентства маркетинга и брендинга HOLA - мы любим кофе и из автомата, и растворимый, и кофе с молоком, и ароматизированный кофе. Маркетинговое исследование показывает, что любителей кофе из многих стран объединяет то, что они и охотно готовят его самостоятельно, и пьют его в компании. Наверное, поэтому у большинства людей он и ассоциируется с теплом и радостью!

Интересно, что австрийцы и швейцарцы тянутся к кофе в основном из-за его вкуса, в то время как для украинцев он, в первую очередь, является источником энергии. Тем не менее, мы все больше и больше обращаем внимание на качество потребляемого кофе, которое относится как ко вкусу, так и к условиям и методам его производства.

Растворимый кофе – самый популярный вид кофе в Украине (Киев, Винница, Харьков, Суммы, Кривой Рог, Луцк).

Наиболее важные критерии выбора кофе для украинцев

Кофе, несомненно, влияет на наше самочувствие и здоровье. Потребители все больше обращают внимание на качество и сенсорную ценность потребляемого кофе. Они ценят не только его бодрящие свойства, но и богатый и насыщенный вкус. Чаще всего кофе пьют дома (74,3%) или на работе ( 41,9%). Потребители часто покупают именно «любимый» бренд. Они указывают в качестве фактора выбора продукта: вкус - 78,4%, цена - 50,3%, качество - 45,5%, бренд - 42,5% и аромат - 41,3%. Наименее для респондентов важна реклама - 1,2%. Наиболее часто выбираемые марки кофе в Украине: Jacobs (55,1%), Tchibo (52,7%), Nescafe (44,3%), Галка, MK Café (24,6%) и Lavazza (20,4%). Потребители читают информацию на этикетках, и женщины делают это чаще, чем мужчины.

Появление новых производителей на рынке очень влияет на интерес потребителей к этому напитку. Для того, чтобы Ваш бренд эффективно стартовал необходимо собрать информацию о конкуренции и состоянии рынка кофе, эти услуги Вы можете заказать в агентстве маркетинга и брендинга HOLA.