Тенденции рынка кондитерских изделий в Украине. Шоколадные бренды: аналитика рынка от агентства HOLA Винница Украина

Ежегодно почти каждый житель Европы съедает 6-7 кг шоколада. Украинцы же употребляют в несколько раз меньше сладостей. К сожалению, это говорит о падении покупательской способности, начиная с 2014 по 2015 годы, продажи кондитерских изделий в Украине значительно снизились.

Среднестатистический житель Винницы, Киева, Одессы, съедает до 2 кг шоколадных конфет в год.

Все кондитерские лакомства условно можно разделить на три типа:

• шоколадные – батончики, фигурки, плитки, конфеты;
• выпечка – пироги, бисквитные торты, пряники, пирожные с кремом и т.д;
• сахаристые кондитерские изделия – конфеты с начинкой из желе, карамель, глазурь, патока, пастила и т.д.

Сладости имеют высокую пищевую и энергетическую ценность, интересно и привлекательно выглядят, очень аппетитно пахнут. В современном мире культивируется пониженное сокращение употребления сахара в пищу, поэтому в кондитерских изделиях часто присутствуют сахарозаменители, такие как мёд, стевия, фруктоза.

Незаменимые ингредиенты сладостей: какао, сгущенка, ваниль, корица, пищевые красители, мука, орехи.

Параметры выбора потребителей рынка кондитерской продукции

Для украинцев шоколадные конфеты и пирожные не являются продуктами ежедневного употребления. Конфеты и прочие шоколадные изделия покупают скорее к празднику или торжественному событию. Наибольшие показатели продаж наблюдаются перед Новым Годом, международным женским днем и Днем всех влюбленных.

Популярность отечественных сладостей обусловлена следующими критериями:

• приемлемая ценовая политика – украинские производители предлагают шоколад по более демократичным ценам, чем импортные;
• качество сладостей – украинские фабрики производят сладости достойного качества и почти не уступают зарубежным;
• поддержка отечественного производителя – за последние несколько лет увеличились тенденции на поддержание местных торговых марок сладостей.

Бренды отечественных кондитерских изделий в Украине

До 2014 года флагманом по выпуску выпечки считалась фирма «АВК», однако в данный момент она не функционирует, так как производственные мощности находятся на временно неподконтрольных территориях. Одну из лидирующих позиций занимает компания «Конти», а лидером в отрасли является концерн Roshen. Общий объем производства до кризиса составлял до 1 млн тонн сладостей. В данный момент тенденция идет на спад.

Агентство HOLA проведет качественный маркетинговый анализ рынка сладостей в Виннице, Одессе, Киеве.

Тренды в дизайне упаковок сладостей

При разработке дизайна упаковки шоколада используется разнообразие цветовой гаммы и формы, чтобы привлечь внимание покупателя. Но также упаковка выполняет защитные функции и продлевает срок хранения. Материал упаковки выполнен с учетом особенностей продукции: если это шоколад, что нужно уберегать его от таяния.

Брендинговая студия HOLA разработает дизайн для вашего бренда кондитерских изделий.

Очень популярный дизайн в этому году – крафтовая бумага, минималистичные рисунки, лаконичные линии. Но также в моде по-прежнему остается классика подарочной упаковки. Материалы для упаковки являются экологически чистыми, что позволяет привлечь аудиторию и сохранить природу.